Wasabi

Wasabi- pochodzi z rodziny kapustowatych. Występuje w Japonii i Chinach. Jest to zielony i bardzo mocny chrzan. Jest on bardzo cennym składnikiem w kuchni japońskiej. Wasabi ma przede wszystkim zastosowanie kulinarne: utarty świeży korzeń może być użyty tak samo jak zwykły chrzan, jest on głównym składnikiem sushi i sashimi. Od zwykłego chrzanu jest dużo ostrzejszy i bardziej piekący, w smaku bardzo podobny, ale z lekką nutką goryczy.
W Polsce świeży niedostępny w sklepach, używa się go w postaci proszku wasabi, który wymieszany z odrobiną wody daje gęsta pastę. Występuje też w tubce w postaci pasty gotowej do użytku.