Kuchnia Świata

Paprykę, kalafior i pomidory należy wrzucić całe do wrzątku, po czym obgotować je przez 2 minuty, zanurzyć w zimnej wodzie i odsączyć. Podzielić kalafior na różyczki, pomidory bez skórki pokroić w ósemki, paprykę oczyścić z gniazd i pokroić w paski. Cukinię i marchew obraną i pokrojoną w plasterki, wrzucić do wrzątku, w którym poprzednio gotowały się warzywa. Gotować 2 min.Następnie zanurzyć w zimnej wodzie, po czym odsączyć. Cebulę obraną pokroić w plasterki, sparzyć wrzącym wywarem z gotowanych warzyw.Ogórki kwaszone pokroic w plasterki. Przygotować zalewę. Zagotować 5 litrów wody z cukrem oraz solą, dodać kwasek cytrynowy rozpuszczony w 6 łyżkach wody. Słoiki napełnić zalewą do 1/3 ich wysokości i układać przygotowane warzywa. Obrany czosnek posiekać i dodać do słoików z pozostałymi przyprawami. Gdy zajdzie potrzeba należy dopełnić słoiki zalewą. Słoiki zakręcić i pasteryzować przez 20 minut w temperaturze 80 st.C.