Pieprz syczuański

Pieprz syczuański - są to owoce jesionu kolczastego używane jako przyprawa w kuchni azjatyckiej. Są to małe rudobrunatne jagody z nieco gorzkimi czarnymi nasionami okryte torebką. Mają smak i aromat podobny do pieprzu z nutą lekko cytrusową. Pieprz ten jest składnikiem mieszanki pięciu smaków. Zmielony pieprz syczuański można dostać w sklepach na stoisku z przyprawami. Natomiast całe jagody w sklepach z żywnością azjatycką. Nie należy gotować tego pieprzu z potrawą, lecz dodać go dopiero na końcu.