Pecorino

Pecorino- Jest to ser wyrabiany z mleka owczego, wyróżnia się trzy odmiany tego sera m.in rzymska, toskańska oraz sardyńska. Jest to ser twardy i lekko pikantny. Można go kupić w stanie dojrzałym lub niedojrzałym. Dojrzały ser może byc utarty i używany jako parmezan, albo sam albo w połączeniu z peperoncino, rukolą oraz truflami.