Mleko kokosowe

Mleko kokosowe - otrzymuje się je ze świeżo utartego miąższu dojrzałego orzecha kokosowego. Mleko to ma podobne właściwości jak mleko zwierzęce m.in wydziela śmietanę i ścina się na kwaśno. Mleko to jest niezastąpionym składnikiem południowoazjatyckich zup, curry oraz deserów. Mleko kokosowe dostępne jest również w puszkach oraz kartonowych czteropakach. Płyn w orzechu kokosowym nazywa się wodą kokosową i nie można jej gotować.