Harissa

Harissa- Jest to czerwona pasta chili, zawierająca przyprawy takie jak czosnek, kolendrę, kminek zwyczajny lub rzymski. Może także zawierać pomidory. Harissa to tradycyjny dodatek potraw tunezyjskich, ale również stosuje się ją w Maroku i Algierii.

Harissę można spotkać w tubkach albo puszkach w supermarketach lub w słoikach w sklepach ekologicznych. Harissę używa się głównie jako dodatek do kuskusa, makaronów, kanapek i zup. Należy ją stosować po łyżeczce.