Gorczyca

Gorczyca- Znane są różne gatunki gorczycy: gorczyca biała, gorczyca czarna, oraz występująca w Indiach - gorczyca sarepska. Wszystkie trzy gatunki gorczycy to rośliny roczne, o niewielkich, żółtych kwiatach. Nasiona poszczególnych gatunków są używane głównie w kuchni Indyjskiej. Gorczyca stanowi główny składnik musztardy. Z jasnych nasion musztardy powstaje musztarada łagodna, z czarnych natomiast najostrzejsza. Ponadto nasiona gorczycy czarnej jak również i białej stosowane są do przyprawiania marynat, wędlin, maseł ziołowych, majonezów, surówek.