Fasola

Fasola - Roślina należąca do rodziny bobowatych. Pochodzi z Ameryki Południowej i do Europy dotarła po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Występuje bardzo dużo odmian fasoli o różnych kształtach i barwach. Im nasiona są większe tym miększe i mączyste, a im skórka jest ciemniejsza tym smak jest bardziej intensywny. Im jest fasola starsza tym musi być dłużej gotowana. Jeśli namoczymy fasole w wodzie o niskiej zawartości wapnia to znacznie skrócimy czas jej gotowania. Fasole czerwoną zwyczajną stosuje się do potraw chili. czas gotowania fasoli czerwonej wynosi około 2 godziny.

Fasola czarna bardzo popularna w Ameryce Środkowej i Południowej, odznacza się korzennym smakiem lekko słodkawym i jest mączasta. Gotuje się ja również 2 godziny tak jak fasolę czerwoną.