Cukier palmowy

Cukier palmowy- zagęszczony i wysuszony sok z owoców specjalnych palm azjatyckich m.in otrzymuje się go z kwiatostanów nipy krzewinkoweji arengi pierzastej. Cukier palmowy może także posłużyć do przyprawiania potraw słonych w Tajlandii oraz innych krajach azjatyckich. Cukier ciemnobrązowy charakteryzuje się mniej słodkim smakiem, niż cukier jasnobrązowy. Cukier palmowy doskonale nadaje się do słodzenia ciast i deserów. Jego specyficzny aromat trudno zastąpić jakąkolwiek inną substancją. Niepowtarzalny smak cukru palmowego można tylko częściowo zastąpić cukrem brązowym lub syropem klonowym.