Bulion dashi

Bulion dashi- Jest to jasny, nieposiadający tłuszczu bulion rybny z suszonego wodorostu i ryb błękitek, wykorzystuje się go w kuchni japońskiej do przygotowywania zup. Nadaje aromat potrawom warzywnym i sosom. Obecnie w sklepach z żywnością azjatycką można go kupić w postaci esencji, pasty, kostek, bądź proszku. Bulion dashi można zastąpić bulionem warzywnym lub wywarem z ryb.