KIEŁBASA ZWYCZAJNA
KIEŁBASA ZWYCZAJNA
KIEŁBASA ZWYCZAJNA
Składniki
- - 4 kg tłustej wieprzowiny
- - 1 kg chudej wołowiny
- - 150 g soli
- - 100 g cukru
- - 5 ziarenek jałowca
- - 5 g saletry
- - 3 g peprzu
- - 2 g ziela angielskiego
- - 5 ząbków czosnku
- - jelito średniej grubości
Sposób przygotowania/kroki
Pokroić mięso w kostkę, marynować je w chłodnym miejscu przez 5-6 dni z utłoczonymi przyprawami. Zmielić mięso w maszynce o oczkach średniej wielkości. Jelita wypełnić masą i powiesić je na 12 godzin w chłodnym miejscu. Przez 6 do 7 dni wędzić zimnym dymem.
Uwagi, oceny i recenzje przepisu
