Kaczka po pomorsku

Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych: 14 czerwca 2006
Kategoria produktu: Mięso świeże oraz produkty mięsne
Opis produktu:
- kształt tuszki drobiowej
- kolor skórki złotawy, kolor farszu szarawy
- wielkość kaczki domowej
- w dotyku sprężysta, jędrna
- smak pieczonego drobiu z przyprawami
Pochodzenie, opis, tradycja, historia: Kaczka po pomorsku swoje korzenie ma na terenie Kaszub, gdzie jest serwowany. Od około 90 lat potrawa ta jest przygotowywana wg tradycyjnego sposobu. Nadziewana jest farszem z wieprzowiny, piecze się we własnym tłuszczu po podlaniu wodą. Serwowana jest przy okazjonalnych uroczystościach.