Chenchén – dominikańskie danie z kaszy
Chenchén to jedno z mniej znanych, a zarazem niezwykle interesujących dań pochodzących z Republiki Dominikany. Powstałe z prostej bazy zbożowej, przez lata ewoluowało w domach i małych jadłodajniach, łącząc wpływy…
Caldo Santo – karaibska zupa rybna
Caldo Santo to pełna smaku, rozgrzewająca kuchnia karaibska w pigułce — zupa, która łączy wpływy lokalnych tradycji przedkolonialnych, afrykańskich i hiszpańskich. Nazwa brzmi tajemniczo, ale pod nią kryje się proste…
Sopa de Pollo – karaibska zupa z kurczakiem
Sopa de Pollo to jedna z najbardziej przyjemnych i kojących potraw kuchni karaibskiej — prosta w wykonaniu, a jednocześnie bogata w smaki i aromaty. W poniższym artykule opiszę skąd pochodzi…
Faina – urugwajsko-argentyński placek z ciecierzycy
Faina to prosty, ale niezwykle charakterystyczny placek z ciecierzycy, który odgrywa ważną rolę w kulinariach Urugwaju i Argentyny. Pochodzący z tradycji kuchni liguryjskiej przepis zyskał nowe życie na nadbrzeżnych ulicach…
Tarta Pascualina – argentyńsko-urugwajska tarta z warzywami
Tarta Pascualina to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań kuchni regionu Río de la Plata. Przygotowywana głównie z zielonych warzyw, jajek i sera, potrafi zaskoczyć prostotą i bogactwem smaków…
Humita – kukurydziany farsz w liściach kukurydzy
Humita to tradycyjne danie o prostym, a zarazem głębokim smaku — gotowany lub pieczony farsz z świeżej kukurydzy zawinięty w liście. Potrawa ta ma długą historię w regionach andyjskich i…
Empanadas Salteñas – argentyńskie pieczone pierogi
Empanadas Salteñas to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni argentyńskiej, szczególnie związane z prowincją Salta na północy kraju. Te charakterystyczne, pieczone pierogi zachwycają bogactwem smaku, aromatem przypraw i klasycznym połączeniem…
Arroz Chaufa – peruwiańsko-chiński smażony ryż
Arroz Chaufa to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni peruwiańskiej, które łączy smaki Chin i Peru w jednogarnkowej propozycji. To smażony ryż o intensywnym aromacie, bogaty w tekstury i aromaty,…
Matambre a la Pizza – argentyńska wołowina z serem
Matambre a la Pizza to jedno z najbardziej charakterystycznych i jednocześnie prostych dań pochodzących z kuchni argentyńskiej. Łączy w sobie mięsny charakter wołowiny z uniwersalnym smakiem sera i przypraw, tworząc…
Revuelto Gramajo – argentyńska jajeczna potrawa
Revuelto Gramajo to prosta, sycąca i pełna smaku potrawa pochodząca z Argentyny. Choć na pierwszy rzut oka przypomina wariację jajecznicy z dodatkami, to jej historia, regionalne odmiany i sposób serwowania…
