Chorba Frik – algierska zupa pszeniczna
Chorba Frik to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych potraw kuchni północnoafrykańskiej. Ta pożywna, aromatyczna zupa wywodzi się z Algierii i jest przykładem prostoty oraz głębi smaku powstającej z kilku,…
Kesra – algierski płaski chleb
Kesra to prosty, ale niezwykle aromatyczny płaski chleb pochodzący z północnej Afryki, a w szczególności z obszaru Algierii. Ten rodzaj chleba bywa określany jako chleb stołowy — towarzyszy wielu posiłkom,…
Maakouda – marokańskie ziemniaczane kotleciki
Maakouda to proste, chrupiące i pełne smaku marokańskie kotleciki ziemniaczane, które od lat królują na straganach i w domowych kuchniach Północnej Afryki. Ich uniwersalność sprawia, że świetnie sprawdzają się jako…
Baghrir – marokańskie naleśniki „z tysiącem dziurek”
Baghrir to rodzaj puszystych, lekko słodkich naleśników pochodzących z kuchni Maghrebu, które zyskały reputację dzięki swojej charakterystycznej, gąbczastej strukturze pełnej drobnych otworków. Te „naleśniki z tysiącem dziurek” są symbolem domowego…
Seffa – marokański kuskus na słodko
Seffa to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i zarazem urzekających dań kuchni marokańskiej — słodka, aromatyczna kompozycja z kuskusu lub semoliny, podawana z dodatkiem cynamonu, masła, suszonych owoców i prażonych orzechów.…
Kofta Tagine – marokański tadżin z mięsa
Kofta Tagine to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z głębią smaków charakterystycznych dla północnoafrykańskiej kuchni. Pochodzące z Maroka połączenie soczystych mięsnych klopsików — kofta —…
Fattah Chicken – egipskie warstwowe danie
Fattah Chicken to sycące, aromatyczne, warstwowe danie pochodzące z Egiptu, które łączy chrupiące kawałki chleba, puszysty ryż oraz mięso duszone w bogatym sosie. W wersji z kurczakiem staje się lżejszą…
Qidreh – palestyńskie danie ryżowe
Qidreh to aromatyczne, sycące danie ryżowe wywodzące się z kuchni palestyńskiej, które łączy w sobie proste składniki z bogactwem smaków i zapachów. Przyrządzane tradycyjnie z kawałkami mięsa, ryżu i mieszanki…
Sayadieh – bliskowschodnia ryba z ryżem
Sayadieh to aromatyczne danie z wybrzeży Bliskiego Wschodu, które łączy delikatne mięso ryby z puszystym, przyprawionym ryżem i słodko-złocistą warstwą cebuli. Wywodzi się z kuchni nadmorskich społeczności regionu Lewantu i…
Freekeh Soup – bliskowschodnia zupa z zielonej pszenicy
Freekeh Soup – bliskowschodnia zupa z zielonej pszenicy to potrawa, która łączy w sobie długą tradycję kulinarną regionu z praktycznymi wartościami odżywczymi współczesnej kuchni. Ten treściwy, aromatyczny bulion z gotowanej,…
