Kitcha Fit-Fit – etiopski placek porwany w sosie
Kitcha Fit-Fit to proste, aromatyczne danie pochodzące z Afryki Wschodniej, które łączy w sobie świeżo upieczony placek z intensywnym, pikantnym sosem. Jego nazwa zdradza sposób podania: kitcha oznacza placek, a…
Genfo – etiopska gęsta potrawa śniadaniowa
Genfo – etiopska gęsta potrawa śniadaniowa to jedno z tych dań, które łączy w sobie prostotę składników z głębią kulinarnej tradycji. Przyrządzane od pokoleń na obszarach wiejskich Etiopii i Erytrei,…
Gravlax cure – kuchnia szwedzka
Gravlax to klasyczna metoda przygotowywania surowej ryby, będąca synonimem nordyckiej prostoty i wyrafinowanego smaku. W niniejszym artykule omówię pochodzenie tej techniki, składniki używane w tzw. cure (mieszanka peklująca), szczegóły wykonania…
Gouda – kuchnia holenderska
Gouda to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów na świecie, często kojarzony z tradycją kulinarną Holandii. Choć nazwa pochodzi od miasta, w którym organizowano historyczne targi serowe, sam produkt stał się…
Edam – kuchnia holenderska
Edam to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów pochodzących z Holandii, który swoją popularność zyskał dzięki uniwersalnemu smakowi, charakterystycznemu wyglądowi i wytrzymałości na przechowywanie. Ten półtwardy, kulisty ser od setek lat…
Tibs – etiopska smażona wołowina
Tibs to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni etiopskiej — prosty, aromatyczny i energetyczny sposób na podanie mięsa, który świetnie łączy się z lokalnymi przyprawami i tradycyjnym pieczywem. W poniższym…
Shiro – etiopska pasta z ciecierzycy
Shiro to gęsta, kremowa pasta pochodząca z regionu Rogu Afryki, która stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni etiopskiej. Ta prosta, a jednocześnie niezwykle aromatyczna potrawa powstaje na bazie…
Bobotie – południowoafrykańska zapiekanka mięsna
Bobotie to aromatyczna, historyczna zapiekanka pochodząca z regionu Przylądka Dobrej Nadziei, która łączy wpływy kuchni malajskiej, indonezyjskiej i europejskiej. Danie to wyróżnia się mięsnym farszem przyprawionym korzennym curry, słodko-kwaśnymi dodatkami…
Hagelslag – kuchnia holenderska
Hagelslag to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i jednocześnie najsympatyczniejszych elementów kuchni niderlandzkiej. Ten drobny produkt, znany przede wszystkim jako posypka do kanapek, ma w Holandii status niemal ikoniczny — kojarzy…
Stroop – kuchnia holenderska
Stroop to nie tylko słodki dodatek do naleśników czy składnik znanych na całym świecie ciastek — to element kuchennej tradycji Holandii o bogatej historii i zróżnicowanych zastosowaniach. W artykule przybliżę…
