Rakija – kuchnia bałkańska
Rakija to trunek nierozerwalnie związany z kulturą i kuchnią Bałkanów, jednak jej rola nie ogranicza się tylko do kieliszka na toast. W wielu regionach jest także cennym składnikiem kulinarnym: używana…
Kajmak – kuchnia bałkańska
Kajmak to produkt mleczny o długiej tradycji w kuchniach krajów bałkańskich i śródziemnomorskich. Jego gęsta, kremowa konsystencja i bogaty, lekko karmelowy smak sprawiają, że znajduje zastosowanie zarówno jako dodatek do…
Ajvar – kuchnia bałkańska
Ajvar to jedna z najbardziej rozpoznawalnych past i przetworów pochodzących z regionu Bałkanów — produkt jednocześnie prosty i niezwykle wszechstronny. Wywodzi się z kuchni domowej, gdzie stał się sposobem na…
Schnitzel – austriacki panierowany kotlet
Schnitzel to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni środkowoeuropejskiej — cienko rozbity, panierowany i krótko smażony kotlet, który zdobył serca zarówno w Austrii, jak i poza jej granicami. Choć potrawa…
Bratwurst – niemiecka kiełbasa z dodatkami
Bratwurst to jedna z najbardziej rozpoznawalnych europejskich kiełbas, kojarzona przede wszystkim z kuchnią niemiecką, festynami i grillem. W poniższym artykule przybliżę historię tego produktu, omówię różne jego odmiany, podpowiem jak…
Sauerbraten – niemiecka marynowana pieczeń
Sauerbraten to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni niemieckiej — aromatyczna, marynowana pieczeń, która łączy w sobie kwasowość, słodycz i bogactwo przypraw. Przyrządzana tradycyjnie z wołowiny (choć spotyka się też…
Túrós csusza base – kuchnia węgierska
Túrós csusza to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni węgierskiej, którego sercem jest specyficzny rodzaj twarogu znany jako túró. Ten prosty, rustykalny produkt mleczny od wieków odgrywa ważną rolę w…
Paprika wędzona – kuchnia węgierska
Papryka jest nieodłącznym elementem kulinarnego dziedzictwa Węgier, choć w wersji wędzonej częściej kojarzona z hiszpańskim pimentónem. Niemniej jednak aromat dymu świetnie łączy się z charakterystycznymi smakami potraw węgierskich i bywa…
Lángos dough mix – kuchnia węgierska
Lángos dough mix to produkt, który upraszcza przygotowanie jednego z najbardziej rozpoznawalnych przysmaków kuchni węgierskiej — smażonego, płaskiego chleba znanego jako lángos. Popularny na jarmarkach, plażach nad Balatonem i w…
Flammkuchen – niemiecka tarta z cebulą
Flammkuchen to prosta, a zarazem niezwykle aromatyczna potrawa pochodząca z regionu przygranicznego między Francją a Niemcami. W Polsce często określana jako tarta z cebulą, zyskała popularność dzięki swojej lekkości i…
