Fabada beans – kuchnia hiszpańska
Fabada to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań hiszpańskiej kuchni regionalnej, symbol kuchni północnej Hiszpanii i szczególnie związane z regionem Asturias. Głównym składnikiem jest biała fasola o charakterystycznej kremowej strukturze, znana…
Idiazabal – kuchnia hiszpańska
Idiazabal to tradycyjny hiszpański ser, który od wieków stanowi ważny element kuchni regionu Basków i Nawarry. Charakteryzuje się wyraźnym, lekko pikantnym smakiem oraz zwartą strukturą, a jego produkcja podlega ściśle…
Turrón – kuchnia hiszpańska
Turrón to produkt, który od wieków wpisuje się w hiszpańską tradycję kulinarną, ale jednocześnie jest składnikiem chętnie wykorzystywanym we współczesnej kuchni — nie tylko jako słodki dodatek podczas świąt, lecz…
Asopao – portorykańska gęsta zupa z ryżem
Asopao to aromatyczna i jednoznacznie sycąca potrawa, która zajmuje szczególne miejsce w kuchni Portorykańskiej. Jest to zupa o konsystencji zbliżonej do risotta, w której głównym składnikiem jest ryż gotowany bezpośrednio…
Alcapurrias – portorykańskie smażone krokiety
Alcapurrias to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań kuchni portorykańskiej — chrupiących, smażonych krokietów wypełnionych aromatycznym farszem. Ich charakterystyczna, żółtawo‑pomarańczowa masa i wyraziste nadzienie przyciągają zarówno lokalnych mieszkańców, jak…
Tostones – karaibskie smażone zielone plantany
Pyszne, proste w przygotowaniu i głęboko zakorzenione w kulturze kulinarnej regionów tropikalnych — Tostones to smażone krążki z zielonych plantanów, które zdobyły serca smakoszy na całym świecie. W tym artykule…
Gazpacho base – kuchnia hiszpańska
Gazpacho base to skoncentrowana lub przygotowana wcześniej kompozycja składników, która ułatwia przygotowanie klasycznego hiszpańskiego chłodnika — gazpacho. Produkt ten może występować w formie płynnej, pasteryzowanej lub jako koncentrat, i jest…
Manchego – kuchnia hiszpańska
Manchego to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów hiszpańskich, który stał się synonimem tradycji regionu La Mancha. Jego charakterystyczny smak, zwartą strukturę i aromat owczego mleka doceniły zarówno domowe kuchnie, jak…
Polvorón – kuchnia hiszpańska
Polvorón to tradycyjny hiszpański produkt cukierniczy, który zyskał rozgłos jako jedna z najpopularniejszych form kruchych ciastek. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa polvo, oznaczającego proszek lub pył, co odnosi się do…
Mofongo – portorykańskie plantany z czosnkiem
Mofongo to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni portorykańskiej — skoncentrowane w smaku, bogate w historię i proste w wykonaniu. Jego charakterystyczna struktura i aromat powstają dzięki połączeniu smażonych, tłuczonych…
