Torshi – kuchnia bliskowschodnia
Torshi to tradycyjny bliskowschodni przysmak — kwaśne, aromatyczne marynaty i kiszonki, które towarzyszą posiłkom jako dodatek, przekąska lub element meze. Nazwa pochodzi od perskiego słowa torsh oznaczającego „kwaśny”, a sam…
Makdous – kuchnia libańska
Makdous to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych przekąsek w tradycyjnej kuchni Bliskiego Wschodu. Powstaje ze smażonych, solonych i następnie nadziewanych drobnych bakłażanów, które są później długo przechowywane w oliwie.…
Sambousek dough – kuchnia libańska
Sambousek to małe, aromatyczne pierożki, które odgrywają ważną rolę w kuchni Bliskiego Wschodu, a w szczególności w tradycji libańskiej. Ich popularność wynika zarówno z uniwersalności nadzienia, jak i z różnorodności…
Shanklish – kuchnia libańska
Shanklish to aromatyczny i charakterystyczny produkt mleczny obecny w kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie w rejonie wybrzeża Morza Śródziemnego. Ten tradycyjny ser powstaje ze sfermentowanego mleka lub jogurtu, formowanego w niewielkie…
Horta Vrasta – greckie gotowane zieleniny
Horta Vrasta to prosta, a zarazem głęboko zakorzeniona w kuchni śródziemnomorskiej potrawa z Horta – czyli różnorodnych dzikich lub ogrodowych zielenin, które są delikatnie gotowane i podawane z aromatyczną oliwą…
Spanakopita – grecka tarta ze szpinakiem
Spanakopita to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych potraw kuchni greckiej — aromatyczna tarta wypełniona warzywami i serem, otulona kruchym, cienkim ciastem. W poniższym artykule przybliżę jej pochodzenie, opiszę charakterystyczne…
Green wheat (frikeh) – kuchnia syryjska
Frikeh, znana także jako green wheat lub freekeh, to tradycyjny produkt zbożowy mocno związany z kuchnią Bliskiego Wschodu, a zwłaszcza z regionem syryjskim. Powstaje z młodej, zielonej pszenicy, która jest…
%20–%20kuchnia%20syryjska){kind=link}
Kashan rosewater – kuchnia perska
Kashan rosewater to jeden z najbardziej rozpoznawalnych składników używanych w kuchnia perska, wykorzystywany zarówno w słodkich przepisach, jak i w potrawach wytrawnych oraz napojach. Pochodząca z rejonu miasta Kashan w…
Gigantes Plaki – grecka fasola w sosie
Gigantes Plaki to klasyczne danie kuchni greckiej, które łączy prostotę składników z głębią smaków. Duże, kremowe ziarna fasoli zapieczone w aromatycznym sosie pomidorowym z dużą ilością oliwy, ziół i czosnku…
Youvetsi – grecka makaronowa zapiekanka z mięsem
Youvetsi to aromatyczne danie, które łączy w sobie prostotę śródziemnomorskiej kuchni z domowym ciepłem zapiekanki. Pochodzące z Grecji, znane także jako giouvetsi lub yiouvetsi, stanowi doskonały przykład potrawy, w której…
