Jak zrobić własną mieszankę przypraw z Bliskiego Wschodu – za’atar
Jak zrobić własną mieszankę przypraw z Bliskiego Wschodu – za’atar to doskonały sposób na wprowadzenie do swojej kuchni orientalnych aromatów i smaków, które zachwycają prostotą, a zarazem wyjątkową głębią. Mieszanka…
Jak zrobić włoskie cannoli i inne sycylijskie słodkości
Jak zrobić włoskie cannoli i inne sycylijskie słodkości stało się dla wielu kulinarną przygodą w domu. Włochy słyną z bogactwa smaków i aromatów, a sycylijskie desery to prawdziwa celebracja słońca,…
Safflower – kuchnia bliskowschodnia
Krokosz barwierski, znany szerzej pod angielską nazwą safflower, to roślina o długiej tradycji zastosowań kulinarnych i przemysłowych na obszarze Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Jego suszone płatki i tłoczony…
Breadfruit – kuchnia polinezyjska
Chlebowiec, znany także pod angielską nazwą breadfruit, to owoc o długiej historii i niezwykłym znaczeniu w kuchniach Polinezji. Jego wszechstronność, wartość odżywcza i zdolność do dostarczania skrobi sprawiły, że stał…
Coconut cream – kuchnia polinezyjska
Coconut cream – choć nazwa brzmi angielsko, jej rolę w kuchniach regionu Pacyfiku trudno przecenić. Ten gęsty, kremowy ekstrakt z miąższu orzecha kokosowego to nie tylko składnik smakowy, ale też…
Amok – kambodżańskie curry rybne
Amok to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni kambodżańskiej — aromatyczne, kremowe i jednocześnie delikatne w smaku curry, w którym główną rolę odgrywa często świeża **ryba**. Przygotowywane tradycyjnie w liściach…
Kuy Teav – kambodżański rosół z makaronem
Kuy Teav to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i zarazem ukochanych dań kuchni kambodżańskiej — klarowny, aromatyczny rosół z delikatnym makaronem ryżowym, licznymi dodatkami i świeżymi ziołami. Danie występuje w wielu…
Kapoon – laotańska zupa z curry
Kapoon, znany także jako khao poon lub khao poun, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych potraw kuchni laotańskiej — aromatyczna zupa z elementami curry, podawana z cienkim makaronem ryżowym…
Jakie owoce morza królują w kuchni śródziemnomorskiej
Jakie owoce morza królują w kuchni śródziemnomorskiej to pytanie, które często zadają mi miłośnicy kulinariów pragnący odkryć bogactwo smaków wybrzeża Morza Śródziemnego. Smaki i tradycje regionu W rejonie Morza Śródziemnego…
Jakie produkty są najczęściej fałszowane w kuchni świata (miód, oliwa, przyprawy)
Jakie produkty są najczęściej fałszowane w kuchni świata (miód, oliwa, przyprawy) stanowi punkt wyjścia do zrozumienia skali problemu oraz jego konsekwencji dla kulinarnej rzeczywistości. Fałszowanie kluczowych składników gastronomii W świecie…
){kind=link}