Chorba Frik – algierska zupa pszeniczna
Chorba Frik to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych potraw kuchni północnoafrykańskiej. Ta pożywna, aromatyczna zupa wywodzi się z Algierii i jest przykładem prostoty oraz głębi smaku powstającej z kilku,…
Kesra – algierski płaski chleb
Kesra to prosty, ale niezwykle aromatyczny płaski chleb pochodzący z północnej Afryki, a w szczególności z obszaru Algierii. Ten rodzaj chleba bywa określany jako chleb stołowy — towarzyszy wielu posiłkom,…
Qatayef batter – kuchnia bliskowschodnia
Qatayef batter to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast w kuchni bliskowschodniej, kojarzone szczególnie z okresem Ramadanu. To specjalne ciasto tworzy bazę dla delikatnych, półokrągłych naleśników, które po nadzianiu orzechami, serem…
Kebab karaz sauce – kuchnia syryjska
Kebab karaz sauce to aromatyczny i nieco zapomniany element kuchni syryjskiej, który łączy w sobie bogactwo smaków Bliskiego Wschodu z prostotą domowych przepisów. Sos ten, przygotowywany na bazie kwaśnych wiśni,…
Kuchnia gruzińska – jak zrobić lobiani (placek z fasolą)
Kuchnia gruzińska – jak zrobić lobiani (placek z fasolą) to fascynująca podróż przez smaki Kaukazu, łącząca aromatyczne przyprawy z prostotą lokalnych składników. Kuchnia gruzińska – historia i charakterystyka Gruzja, leżąca…
){kind=link}
Kuchnia grecka – jak zrobić pastę z bakłażana (melitzanosalata)
Kuchnia grecka – jak zrobić pastę z bakłażana (melitzanosalata) to doskonały punkt wyjścia do zgłębienia bogactwa smaków i tradycji śródziemnomorskiej kuchni, w której każda potrawa opowiada historię setek lat kulinarnych…
){kind=link}
Harees – kuchnia arabska
Harees to potrawa o prostej, lecz głębokiej tradycji, która od wieków gości na stołach Bliskiego Wschodu. Jako sycące danie jednogarnkowe łączy w sobie ziarna i mięso w gładką, niemal kremową…
Jachnun dough – kuchnia jemeńska
Jachnun to charakterystyczne, powoli pieczone ciasto pochodzące z tradycji kuchni jemeńskiej, które zyskało szczególne znaczenie w społecznościach żydowskich pochodzenia jemeńskiego. Jachnun nie jest jedynie potrawą — to nośnik pamięci kulturowej,…
Maakouda – marokańskie ziemniaczane kotleciki
Maakouda to proste, chrupiące i pełne smaku marokańskie kotleciki ziemniaczane, które od lat królują na straganach i w domowych kuchniach Północnej Afryki. Ich uniwersalność sprawia, że świetnie sprawdzają się jako…
Baghrir – marokańskie naleśniki „z tysiącem dziurek”
Baghrir to rodzaj puszystych, lekko słodkich naleśników pochodzących z kuchni Maghrebu, które zyskały reputację dzięki swojej charakterystycznej, gąbczastej strukturze pełnej drobnych otworków. Te „naleśniki z tysiącem dziurek” są symbolem domowego…
