Feta – kuchnia grecka
Feta to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów kuchni śródziemnomorskiej, który od wieków gości na stołach w Grecji i poza jej granicami. Ten kruchy, kruszący się ser o wyrazistym, lekko słonym…
Halloumi – kuchnia cypryjska
Halloumi to ser, który zdobył międzynarodową popularność dzięki swojej wyjątkowej strukturze i zdolności do utrzymania formy podczas obróbki cieplnej. Pochodzący z wyspy Cypr, dziś występuje na stołach restauracji i domowych…
Couscous – kuchnia północnoafrykańska
Couscous, chociaż prosty w formie, kryje w sobie bogactwo smaków i tradycji północnoafrykańskiej kuchni. Ten produkt, znany i wykorzystywany przez stulecia w krajach Maghrebu, stał się również jednym z ulubionych…
Ras el hanout – kuchnia marokańska
Ras el hanout to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych mieszanka przypraw pochodzących z Maroko. Nazwa tej kompozycji, w języku arabskim oznaczająca dosłownie „głowa sklepu”, sugeruje, że jest to wybór…
Harissa – kuchnia tunezyjska
Harissa to pikantna pasta pochodząca z Północnej Afryki, która zdobyła uznanie na stołach całego świata. Jej wyrazisty smak, głęboka aromatyczna baza i uniwersalność w zastosowaniu czynią ją jednym z najważniejszych…
Paneer – kuchnia indyjska
Paneer to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i wszechstronnych składników kuchni indyjskiej. Ten delikatny, świeży ser służy zarówno jako baza w aromatycznych curry, jak i jako składnik grillowany czy smażony na…
Garam masala – kuchnia indyjska
Garam masala to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych mieszanek przypraw w kuchni indyjskiej. Jej aromat, głębia smaku i wszechstronność sprawiają, że stanowi nieodłączny element wielu potraw — od gęstych…
Curry leaves (liście curry) – kuchnia indyjska
Curry leaves, znane w Indiach przede wszystkim jako liście używane do aromatyzowania potraw, są nierozerwalnie związane z kuchnią południowoindyjską i jej charakterystycznymi smakami. Ten artykuł przybliża pochodzenie, właściwości, zastosowania kulinarne…
%20–%20kuchnia%20indyjska){kind=link}
Tahini – kuchnia bliskowschodnia
Tahini to gęsta pasta przygotowywana z mielonych nasion sezamu, która od wieków odgrywa istotną rolę w kuchniach Bliskiego Wschodu, basenu Morza Śródziemnego oraz północnej Afryki. Jej wyrazisty, lekko orzechowy smak…
Miso – kuchnia japońska
Miso to jedno z najbardziej charakterystycznych i wielofunkcyjnych produktów kuchni japońskiej — gęsta pasta o bogatym, głębokim smaku, która od wieków towarzyszy tamtejszym posiłkom. W artykule przyjrzymy się jej pochodzeniu,…
