Sambal – kuchnia indonezyjska
Sambal to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i wszechstronnych kondymentów kuchni indonezyjskiej, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. To nie tylko ostra dodatka do potraw — to bogactwo aromatów, historia…
Tempeh – kuchnia indonezyjska
Tempeh to tradycyjny produkt fermentowany, który od wieków zajmuje szczególne miejsce w kuchni indonezyjskiej. Jego charakterystyczna struktura, delikatnie orzechowy smak i wysoka wartość odżywcza sprawiają, że zyskuje coraz większą popularność…
Sago – kuchnia indonezyjska
Sago to surowiec o głębokich korzeniach kulturowych i praktycznych zastosowaniach w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Indonezji. Produkt ten jest bardziej niż tylko składnikiem dań — to element tożsamości lokalnych…
Pickled ginger – kuchnia japońska
Pickled ginger, znany w Japonii przede wszystkim jako gari, to produkt który od wieków towarzyszy tamtejszej sztuce kulinarnej. Jest nieodłącznym elementem serwowania sushi, ale także coraz częściej pojawia się w…
Ghee – kuchnia indyjska
Ghee, znane również jako masło klarowane, od wieków zajmuje szczególne miejsce w kuchni subkontynentu indyjskiego. Ten aromatyczny tłuszcz o bogatym, orzechowym aromacie jest nie tylko składnikiem kulinarnym, lecz także elementem…
Berbere – kuchnia etiopska
Berbere to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych przypraw w kuchni wschodnioafrykańskiej, a zwłaszcza w Etiopii i Erytrei. To aromatyczna, pikantna mieszanka suszonych i zmielonych przypraw, która nadaje potrawom głęboki,…
Injera – kuchnia etiopska
Injera to nie tylko rodzaj pieczywa — to symbol kulinarnej tożsamości Etiopii i Erytrei, podstawa codziennych posiłków oraz element wielu rytuałów społecznych. Jej unikalna, lekko kwaśna struktura oraz specyficzne, gąbczaste…
Molasses (grenadine, date) – kuchnia bliskowschodnia
Molasy i syropy owocowe odgrywają w kuchni bliskowschodniej rolę znacznie wykraczającą poza zwykłe dosładzanie potraw. Produkty takie jak melasa z daktyli, tradycyjna grenadyna z granatów czy różne odmiany pekmez czy…
%20–%20kuchnia%20bliskowschodnia){kind=link}
Hallva (halva) – kuchnia bliskowschodnia
Halva, znana w wielu częściach świata pod różnymi nazwami i w szerokim wachlarzu wersji smakowych, to słodki produkt o długiej historii i wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. W artykule przybliżę pochodzenie…
%20–%20kuchnia%20bliskowschodnia){kind=link}
Baklava phyllo – kuchnia turecka
Phyllo, czyli cienkie, kruche płaty ciasta, od lat kojarzone przede wszystkim z deserem baklava, jest jednym z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni północno-wschodniej części basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Ten…
