Gigantes Plaki – grecka fasola w sosie
Gigantes Plaki to klasyczne danie kuchni greckiej, które łączy prostotę składników z głębią smaków. Duże, kremowe ziarna fasoli zapieczone w aromatycznym sosie pomidorowym z dużą ilością oliwy, ziół i czosnku…
Youvetsi – grecka makaronowa zapiekanka z mięsem
Youvetsi to aromatyczne danie, które łączy w sobie prostotę śródziemnomorskiej kuchni z domowym ciepłem zapiekanki. Pochodzące z Grecji, znane także jako giouvetsi lub yiouvetsi, stanowi doskonały przykład potrawy, w której…
Briam – grecka zapiekanka warzywna
Briam to tradycyjna grecka zapiekanka warzywna, która łączy w sobie prostotę kuchni śródziemnomorskiej z bogactwem smaków sezonowych warzyw. Danie to, przygotowywane najczęściej latem, kiedy ziemniaki, bakłażan, cukinia i pomidory są…
Kleftiko – greckie duszone jagnię
Kleftiko to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i jednocześnie najmniej skomplikowanych dań kuchni greckiej — mięso gotowane jest powoli, często w osłoniętym naczyniu, aż staje się miękkie i pełne aromatu. W…
Fried Halloumi – cypryjska przystawka
Fried Halloumi to prosta, a jednocześnie niezwykle satysfakcjonująca przystawka pochodząca z wyspy Cypr. Ten lekko słony, mięsisty ser zyskuje wyjątkowy charakter po krótkim smażeniu lub grillowaniu — z zewnątrz tworzy…
Manakish Zaatar – libański placek z ziołami
Manakish z zatar to tradycyjny libański placek, który łączy prostotę składników z wyrazistym, ziołowym aromatem. To danie, które od setek lat jest obecne w kuchniach Lewantu — zwłaszcza w Libanie,…
Shawarma Mixte – tunezyjska mieszanka mięs
Shawarma Mixte – tunezyjska mieszanka mięs to aromatyczne, sycące i pełne kontrastów danie, które łączy w sobie wpływy kuchni Bliskiego Wschodu i Maghrebu. W artykule omówię skąd pochodzi to danie,…
Zrir – tunezyjski deser sezamowy
Zrir to słodko-pastowaty przysmak pochodzący z Tunezji, chętnie spożywany jako dodatek do chleba, do herbaty lub jako energetyczna przekąska. Jego głównym składnikiem jest prażony sezam, który po zmieleniu tworzy gęstą,…
Mesfouf – tunezyjsko-algierski słodki kuskus
Mesfouf to słodka odmiana kuskusu popularna przede wszystkim w regionach Tunezji i Algierii. Danie to, często podawane podczas świąt, rodzinnych spotkań czy jako lekki posiłek po ramadanie, łączy w sobie…
Couscous Algerien – algierski kuskus
Algierski kuskus to potrawa, która łączy w sobie prostotę składników z głęboką tradycją kulinarną Północnej Afryki. Jest on zarazem symbolem gościnności, świętowania i codziennego jedzenia w wielu domach Algierii. W…
