Shish Taouk – bliskowschodni kurczak w marynacie
Shish Taouk to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni bliskowschodniej, przygotowywane z mięsa z kurczaka. Tradycyjnie pieczone na szpadkach lub patyczkach, charakteryzuje się aromatyczną marynatą, która nadaje mięsu delikatność i…
Fatteh – arabskie warstwowe danie z jogurtem
Fatteh to tradycyjne, warstwowe danie kuchni arabskiej, które łączy chrupiący kawałek pieczywa z kremowym jogurtem, aromatycznymi przyprawami i często sycącą ciecierzycą. To potrawa o bogatej historii i wielu regionalnych wariantach…
Kafta – arabskie klopsiki grillowane
Kafta to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni arabskiej — aromatyczne, soczyste klopsiki na patyku, które swoją prostotą i głębią smaku zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Przyrządzana głównie z…
Manakeesh – libański placek z dodatkami
Manakeesh to aromatyczny, płaski placek pochodzący z kuchni libańskiej, który łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków. Jest to danie niezwykle popularne na Bliskim Wschodzie, serwowane zarówno na śniadanie,…
Kibbeh – arabskie kotleciki z bulguru
Kibbeh to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni arabskiej — pachnące, sycące i różnorodne. W tej publikacji przybliżę jego historię, charakterystykę oraz szczegółowy przepis pozwalający przygotować tradycyjne kotleciki z bulguru…
Mujaddara – bliskowschodni ryż z soczewicą
Mujaddara to proste, aromatyczne danie kuchni bliskowschodniej, które łączy w sobie podstawowe składniki: soczewicę i ryż. Dzięki długiemu duszeniu, przyprawom i obfitej porcji podsmażonej cebuli powstaje potrawa pełna smaku, sycąca…
Adana Kebab – turecki pikantny kebab
Adana Kebab to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni południowo-wschodniej Turcji. To pikantne, soczyste i aromatyczne mięso nabite na długie metalowe rożny i pieczone nad węglem, które zdobyło uznanie na…
Dolma – tureckie nadziewane warzywa
Dolma to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych dań kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa oznaczającego „nadzienie” lub „nadziewane” i obejmuje szeroką gamę potraw przygotowywanych w różnych…
Mercimek Çorbası – turecka zupa z soczewicy
Mercimek Çorbası to klasyczna turecka zupa na bazie soczewicy, która łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków. Jest to danie uwielbiane w Turcji i poza jej granicami, serwowane zarówno…
Kumpir – turecki ziemniak faszerowany
Kumpir to prosty, a zarazem niezwykle efektowny przykład ulicznego jedzenia, które zdobyło serca zarówno mieszkańców Turcji, jak i turystów odwiedzających Stambuł. To pieczony, rozłupany na pół i bogato nadziany ziemniak…
