Labneh – kuchnia bliskowschodnia
Labneh to jeden z tych produktów, które łączą w sobie prostotę i głęboki smak — gęsty, kremowy twór powstały z jogurtu, obecny od wieków w kuchni bliskowschodniej. Przygotowywany tradycyjnie poprzez…
Freekeh – kuchnia bliskowschodnia
Freekeh to prażona, ręcznie odcierana młoda pszenica, która od wieków stanowi element kuchni Bliskiego Wschodu. Jej intensywny, lekko dymny smak oraz wartości odżywcze sprawiają, że coraz częściej pojawia się na…
Pomegranate molasses – kuchnia bliskowschodnia
Pomegranate molasses, znana w kuchni bliskowschodniej jako esencja z owoców granatu, to gęsty, ciemnobrązowy syrop o intensywnym, złożonym smaku łączącym słodycz z wyraźną kwaskowatością. W kuchniach Iranu, Turcji, Libanu czy…
Banh Cuon – wietnamskie naleśniki ryżowe
Banh Cuon to delikatne, cienkie placki ryżowe z charakterystycznym nadzieniem, które stanowią jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni wietnamskiej. Przyrządzane tradycyjnie na parze i podawane z aromatycznym sosem na bazie…
Banh Bao – wietnamska bułeczka na parze
Bánh bao – miękka, delikatna wietnamska bułeczka na parze, która skrywa w środku aromatyczne nadzienie. To danie łączy w sobie wpływy kuchni chińskiej i lokalne wietnamskie smaki, stając się nieodłącznym…
Lort Cha – kambodżański makaron z woka
Lort Cha to aromatyczne, proste i jednocześnie pełne kontrastów danie z kuchni kambodżańskiej. Powstaje przez szybkie smażenie cienkiego, ciętego makaronu ryżowego z jajkiem, warzywami i charakterystycznymi sosami w rozgrzanym woku.…
Jak zrobić własną mieszankę przypraw z Bliskiego Wschodu – za’atar
Jak zrobić własną mieszankę przypraw z Bliskiego Wschodu – za’atar to doskonały sposób na wprowadzenie do swojej kuchni orientalnych aromatów i smaków, które zachwycają prostotą, a zarazem wyjątkową głębią. Mieszanka…
Jak zrobić włoskie cannoli i inne sycylijskie słodkości
Jak zrobić włoskie cannoli i inne sycylijskie słodkości stało się dla wielu kulinarną przygodą w domu. Włochy słyną z bogactwa smaków i aromatów, a sycylijskie desery to prawdziwa celebracja słońca,…
Safflower – kuchnia bliskowschodnia
Krokosz barwierski, znany szerzej pod angielską nazwą safflower, to roślina o długiej tradycji zastosowań kulinarnych i przemysłowych na obszarze Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Jego suszone płatki i tłoczony…
Breadfruit – kuchnia polinezyjska
Chlebowiec, znany także pod angielską nazwą breadfruit, to owoc o długiej historii i niezwykłym znaczeniu w kuchniach Polinezji. Jego wszechstronność, wartość odżywcza i zdolność do dostarczania skrobi sprawiły, że stał…
