Lomo Saltado – peruwiańskie danie z wołowiny i frytek
Lomo Saltado to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań kuchni peruwiańskiej, które łączy w sobie elementy tradycji andyjskiej i wpływy chińskiej techniki smażenia. Proste, aromatyczne i bardzo efektowne —…
Ceviche – peruwiańska surowa ryba w cytrusach
Ceviche to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni południowoamerykańskiej — lekka, orzeźwiająca kompozycja surowej ryby „ugotowanej” w soku z cytrusów. W tekście znajdziesz opis pochodzenia, charakterystykę tego specjału, dokładną listę…
Arepas – wenezuelskie placki kukurydziane
Arepas to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu północnej Ameryki Południowej, które zdobyło popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie, wszechstronności i charakterystycznemu smakowi. W tym artykule przybliżę Ci historię…
Kuchnia koreańska – kimchi, bibimbap i sekret fermentacji
Kuchnia koreańska – kimchi, bibimbap i sekret fermentacji to przewodnik po świecie smaków, które łączą w sobie głęboką historię, bogactwo składników oraz niepowtarzalne techniki przygotowania. Od ostrej papryki po delikatne…
Kuchnia koreańska w domu – jak zrobić kimchi krok po kroku
Kuchnia koreańska w domu – jak zrobić kimchi krok po kroku to praktyczny przewodnik po świecie tradycji i odkrywaniu unikalnych smaków. Przygotowanie własnego kimchi wiąże się nie tylko z gotowaniem,…
Hoisin – kuchnia chińska
Hoisin to charakterystyczny, gęsty sos o aromatycznym, złożonym smaku, który stał się nieodłącznym elementem wielu potraw kuchni azjatyckiej. Jego uniwersalność sprawia, że używa się go jako glazury, marynaty, dipu i…
Black bean paste – kuchnia chińska
Black bean paste to składnik o bogatej historii w kuchni chińskiej, wykorzystywany od wieków do nadawania potrawom głębokiego, **umami**-nego smaku. W artykule przybliżę pochodzenie tego produktu, jego różne formy, sposoby…
Yuba – kuchnia chińska
Yuba, znana także jako skóra tofu lub film sojowy, to produkt sojowy o długiej tradycji i wszechstronnym zastosowaniu w kuchniach Azji Wschodniej. Powstaje w wyniku naturalnego procesu tworzenia się cienkiej…
Acarajé – brazylijska smażona fasolowa przekąska
Acarajé to jedna z najsłynniejszych przekąsek kuchni bahiańskiej — chrupiące, złociste bułeczki z mielonych fasolek, smażone w charakterystycznym oleju palmowym i podawane z aromatycznymi nadzieniami. Danie to łączy afrykańskie korzenie…
Moqueca – brazylijski gulasz rybny
Moqueca to aromatyczny, kolorowy i pełen kontrastów brazylijski gulasz rybny, który łączy wpływy rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej, kuchni afrykańskiej i tradycji portugalskiej. Danie to przywołuje na talerz tropikalne zapachy i…
