Allspice – kuchnia karaibska
Allspice to przyprawa, która na stałe wpisała się w kuchnię Karaibów — jej intensywny, wielowymiarowy smak przywołuje obrazy grillowanego mięsa, aromatycznych wypieków i słodko-pikantnych marynat. Choć nazwa sugeruje połączenie wielu…
Scotch bonnet pepper – kuchnia karaibska
Scotch bonnet to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych papryk w kuchni karaibskiej. Jej intensywna ostrość, wyjątkowy, owocowy aromat oraz charakterystyczny kształt sprawiają, że znajduje szerokie zastosowanie w sosach, marynatach…
Harira – marokańska zupa
Harira to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni północnoafrykańskiej — aromatyczna, gęsta zupa, która łączy w sobie bogactwo przypraw, warzyw, roślin strączkowych i często kawałków mięsa. Jej smak jest jednocześnie…
Mansaf – jordańskie danie z jagnięciny i ryżu
Mansaf to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni arabskiej, uważane za narodowe jedzenie Jordanii. Przygotowywane z aromatycznej jagnięciny, duszonej w sosie na bazie zasuszonego lub gęstego jogurtu (znanego jako jameed)…
Kanafeh – bliskowschodni deser z serem
Kanafeh – to jedno z najbardziej rozpoznawalnych słodkich dań Bliskiego Wschodu, które łączy chrupiącą, złocistą warstwę zewnętrzną z miękkim, ciągnącym się wnętrzem na bazie sera. W artykule opiszę pochodzenie tego…
Jak przygotować klasyczny włoski deser panna cotta
Jak przygotować klasyczny włoski deser panna cotta to pytanie, na które odpowiem w poniższym artykule o kuchni i gotowaniu, zagłębiając się w tajniki tego aksamitnego przysmaku, ale także w szerszy…
Jak przygotować koreański bibimbap – miska pełna kolorów
Jak przygotować koreański bibimbap – miska pełna kolorów to propozycja, która zabiera nas w podróż po aromatach i tradycjach dalekiej Korei, łącząc w sobie eksplozję barw i bogactwo smaków. Podstawowe…
Callaloo – kuchnia karaibska
Callaloo to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań i składników kuchni karaibskiej — jednocześnie potrawa, która ma różne formy i nazwy w zależności od wyspy. W poniższym tekście przybliżę, czym dokładnie…
Saltfish – kuchnia karaibska
Saltfish to produkt, który na stałe wpisał się w kulinarną mapę Karaibów. Prosty w formie, a zarazem niezwykle uniwersalny w zastosowaniu, stał się symbolem kreatywności lokalnych kuchni: od Jamajki po…
Ackee – kuchnia jamajska
Ackee to owoc, który stał się nierozerwalnie związany z kulinarną tożsamością Jamajka. Jego kremowy miąższ i nietypowy sposób przygotowania sprawiły, że trafił na stoły nie tylko mieszkańców Karaibów, lecz także…
