Bulgar – kuchnia turecka
Bulgur to produkt zbożowy obecny na stołach Bliskiego Wschodu i w kuchni tureckiej od tysięcy lat. Często mylony z kaszą lub kuskusem, stanowi on jednak odrębną kategorię – to prażona…
Saffron – kuchnia perska
Szafran od wieków zajmuje wyjątkowe miejsce w kuchni perskiej — nie tylko jako przyprawa nadająca potrawom złocisty kolor, ale też jako nośnik subtelnego, kwiatowego aromatu i głębokiego, rozgrzewającego smaku. W…
Falafel – bliskowschodnie kotleciki z ciecierzycy
Falafel to chrupiące, aromatyczne kotleciki przygotowywane głównie z namoczonej i zmielonej ciecierzyca oraz mieszanki ziół i przypraw. Stanowią podstawę ulicznego jedzenia w wielu krajach Bliskiego Wschodu, a jednocześnie zdobywają serca…
Kebab – bliskowschodnie grillowane mięso
Kebab to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań wywodzących się z rejonu Bliskiego Wschodu, które zyskało światową popularność dzięki prostocie przygotowania i bogactwu smaków. W artykule przedstawiam historię tego dania, jego…
Dal – indyjska zupa z soczewicy
Dal to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uniwersalnych dań kuchni indyjskiej — prosta, pożywna zupa z soczewicy, aromatyzowana charakterystycznymi przyprawami, która gości na stołach od setek lat. Przygotowywana w wielu…
Kuchnia czeska – knedliki, gulasz i tradycje piwne
Kuchnia czeska – knedliki, gulasz i tradycje piwne stanowią esencję środkowoeuropejskiego dziedzictwa kulinarnego. Wnikając w świat tego aromatycznego uniwersum, odkrywamy bogactwo smaków, które łączą prostotę domowego obiadu z wyrafinowaniem regionalnych…
Kuchnia egipska – foul, falafel i starożytne tradycje smakowe
Kuchnia egipska – foul, falafel i starożytne tradycje smakowe pokazuje, że to właśnie połączenie prostoty i głębokiej historii nadaje potrawom wyjątkowy charakter. Historyczne korzenie i znaczenie doliny Nilu Na przestrzeni…
Sumac – kuchnia perska
Sumak to aromatyczna i wszechstronna przyprawa, która od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchni Bliskiego Wschodu, zwłaszcza w kuchni perskiej. Pozyskiwana z wysuszonych i zmielonych czerwonych owoców
Naan-e barbari – kuchnia perska
Naan-e barbari to jeden z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów pieczywa w kuchni perskiej. Ten płaski, prostokątny chleb wyróżnia się grubszą strukturą, charakterystycznymi bruzdami i bogatym, lekko maślanym smakiem. W artykule przyjrzymy…
Smørrebrød ingredients (rugbrød) – kuchnia duńska
Smørrebrød to ikona kuchni duńskiej, a jednym z jego najważniejszych składników jest ciemny, gęsty chleb znany jako rugbrød. Ten artykuł przybliża pochodzenie, skład i rolę rugbrød w gastronomii, opisuje proces…
%20–%20kuchnia%20duńska){kind=link}