Tytuł artykułu: Jak przygotować klasyczną sałatkę grecką i inne lekkie potrawy z Hellady. W tym artykule odkryjemy sekrety kuchni śródziemnomorskiej, przyjrzymy się świetnym przepisom oraz podpowiemy, jak cieszyć się świeżością i aromatem greckich potraw we własnym domu.

Wprowadzenie do kuchni greckiej

Kuchnia grecka od wieków słynie z doskonałego połączenia prostoty i bogactwa smaków. To, co przyciąga do niej najbardziej, to naturalne składniki – oliwa z oliwek, warzywa, zioła i owoce morza. Dzięki temu potrawy są nie tylko pyszne, ale też pełne wartości odżywczych. Grecy od najmłodszych lat uczą się, że prawdziwa uczta nie musi być ciężka ani skomplikowana.

Przygotowanie klasycznej sałatki greckiej

Składniki

• 4 dojrzałe pomidory
• 1 ogórek zielony
• 1 czerwona cebula
• 200 g sera feta
• kilka czarnych oliwek (najlepiej Kalamata)
• 2 łyżki extra virgin oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku

Kroki przygotowania

• Umyj i osusz warzywa. Pokrój pomidory w kostkę, ogórka w grube plastry, a cebulę w cienkie piórka.
• Przełóż warzywa do dużej miski. Dodaj oliwki i pokruszony ser feta.
• W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, oregano, sól i pieprz. Polej dressingiem składniki w misce.
• Delikatnie wymieszaj sałatkę, tak aby feta nie rozpadła się całkowicie.
• Odczekaj kilka minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj z chrupkim pieczywem.

Ta sałatka to kwintesencja Mediterranean diety: pełna lekkości, koloru i prostoty przygotowania.

Inne lekkie potrawy z Hellady

Grecka kuchnia to nie tylko sałatka. Poniżej kilka propozycji, które warto włączyć do swojej letniej karty dań.

Tzatziki

• 200 g jogurtu greckiego
• pół ogórka startego na tarce
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, odrobina świeżego kopru

Mieszankę schładzaj co najmniej 30 minut. Podawaj z pitą lub warzywami.

Spanakopita

• 500 g szpinaku
• 150 g sera feta
• 2 jajka
• 1 pęczek koperku
• ciasto filo
• oliwa do smarowania

Przygotuj farsz: szpinak zblanszuj i odciśnij, wymieszaj z pokruszoną fetą, jajkami i koperkiem. Warstwuj ciasto filo i farsz, kończąc warstwą ciasta posmarowanego oliwą. Piecz w 180°C przez ok. 30 minut.

Dolmades

• winne liście (słoik)
• 200 g ryżu
• 1 cebula
• kilka listków mięty
• oliwa z oliwek
• cytryna do skropienia

Podsmaż cebulę, dodaj ryż i podduś chwilę. Przypraw miętą, solą, pieprzem. Nakładaj na liście, zwijaj w małe paczuszki. Gotuj w bulionie lub wodzie z dodatkiem oliwy i soku z cytryny ok. 40 minut.

Zalety diety śródziemnomorskiej

Dieta oparta na kuchni greckiej jest chwalona na całym świecie za równowagę między białkami, tłuszczami i węglowodanami. Występowanie dużej ilości warzyw, oliwy z oliwek i ziół sprawia, że potrawy są:

• bogate w antyoksydanty
• łatwo przyswajalne przez organizm
• wspierające prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia
• idealne na każdą porę roku

Regularne spożywanie takich dań przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowej masy ciała.

Kulinarne inspiracje i dodatki

Warto poeksperymentować z greckimi smakami także w innych daniach:

• pieczony bakłażan z granatem i jogurtem
• grillowane kalmary z czosnkiem i pietruszką
• pasta z pieczonych papryk (melitzanosalata)
• krewetki duszone w pomidorach i ouzo

Dzięki takim propozycjom każda kolacja zamieni się w małą podróż po słonecznej Helladzie. Wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć posiłek pełen tradycji i smaku.